Món cá nÆ°á»›ng thÆ¡m ngọt, không ngấy mà lại tốt cho sức khỏe nên được nhiều người yêu thích, nhất là những người Ä‘ang muốn giảm cân. Các loại cá nÆ°á»›ng ngon nhất là khi ăn nóng kèm vá»›i chút rau thÆ¡m, bánh tráng và nÆ°á»›c chấm á»›t cay cay đậm Ä‘à.

Các món cá nÆ°á»›ng ngon từ cá các loại cá sông Đà và cá lóc được nhiều người yêu thích

 

Các loại cá nÆ°á»›ng ngon, Ä‘Æ¡n giản, dá»… làm mà lại tốt cho sức khỏe. Trong Ä‘ó, món cá nÆ°á»›ng ngon ngọt, hấp dẫn nhất phải kể đến các món cá nÆ°á»›ng sông Đà nhÆ°: Cá dầm xanh nÆ°á»›ng kiểu người dân tá»™c Thái, cá chiên sông Đà nÆ°á»›ng thÆ¡m phức kiểu núi rừng Tây Bắc, cá ngạnh sông Đà nÆ°á»›ng, cá mÆ°Æ¡ng sông Đà nÆ°á»›ng thÆ¡m vàng giòn rụm, cá lóc nÆ°á»›ng than hoa cuốn bánh tráng ngon tuyệt…
Đây không chỉ là các món cá nÆ°á»›ng ngon mà còn tốt cho sức khỏe, bởi, trong thịt cá có chứa nhiều vitamin và dưỡng chất cần thiết cho sức khỏe nhÆ° acid béo không no omega – 3, DHA, EPA… HÆ¡n nữa, món cá nÆ°á»›ng thÆ¡m ngon, không tanh, không nhiều dầu mỡ nên rất thích hợp cho những người muốn giảm cân, người thừa cân, béo phì, người mắc bệnh mỡ máu cao… Đặc biệt, trong các món cá nÆ°á»›ng ngon này thì cách nÆ°á»›ng cá lóc ngon Ä‘Æ¡n giản, dá»… làm và được nhiều người yêu thích.

Cách nÆ°á»›ng cá lóc ngon là cá bên ngoài màu vàng nâu, thịt trắng và phải biết chế biến nÆ°á»›c chấm thÆ¡m ngon từ gạo nếp

 

- 1 con cá lóc to khoảng 800g
- 50g gạo nếp
- 100g hành củ tÆ°Æ¡i
- 100g bánh Ä‘a nem
- 50g rau mùi
- 30g đường
- 150g rau xà lách
- 200g dÆ°a chuá»™t
- 100g lạc rang
- 120g tương ngọt
- 120g giá Ä‘á»—
- 50g rau húng
- 50g rau hẹ
- 3 quả ớt tươi
- Gia vị: Mắm, dầu ăn, mì chính

Các loại cá nÆ°á»›ng ngon nhất là khi ăn kèm vá»›i rau sống, bánh tráng và nÆ°á»›c chậm cay cay đậm Ä‘à

 

BÆ°á»›c 1: Rau mùi, xà lách, rau húng, hẹ, giá Ä‘á»— nhặt và rá»­a sạch, để ráo nÆ°á»›c và nhá»› để riêng từng loại. DÆ°a chuá»™t rá»­a sạch và thái miếng mỏng. Hành củ rá»­a sạch, thái nhỏ và phi thÆ¡m vá»›i dầu ăn. Ớt tÆ°Æ¡i rá»­a sạch, bỏ hạt và băm nhỏ. Lạc rang bỏ vỏ và giã giập.
BÆ°á»›c 2: Cá lóc mua về bỏ mang, rá»­a sạch rồi dùng xiên tre xiên từ đầu thẳng đến Ä‘uôi cá.
BÆ°á»›c 3: NÆ°á»›ng cá trên than hoa cho cá rá»™p lên, bong hết vẩy. Tiếp Ä‘ó rÆ°á»›i hành mỡ phi thÆ¡m đều khắp mình cá và tiếp tục nÆ°á»›ng cho đến khi cá chín, có mùi thÆ¡m, bên ngoài có màu vàng nâu là được.
BÆ°á»›c 4: Đem cá lóc Ä‘ã nÆ°á»›ng chín rút xÆ°Æ¡ng, gỡ cá làm Ä‘ôi, bỏ ruá»™t và bày vào Ä‘Ä©a. Sau Ä‘ó rÆ°á»›i hành phi thÆ¡m lên trên Ä‘Ä©a cá, trang trí thêm rau, củ, quả để Ä‘Ä©a cá thêm bắt mắt.
BÆ°á»›c 5: NÆ°á»›c chấm cá lóc nÆ°á»›ng khá cầu kỳ bằng cách, Ä‘em gạo nếp vo sạch, nấu cÆ¡m nếp, cho tÆ°Æ¡ng, đường, dầu ăn, nÆ°á»›c mắm, mì chính Ä‘un sôi trá»™n thêm lạc rang và á»›t.
Món cá nÆ°á»›ng ngon được ăn nóng kèm vá»›i rau xà lách, rau húng, hẹ, dÆ°a chuá»™t, cuốn vá»›i bánh tráng và ăn kèm vá»›i nÆ°á»›c chấm sánh nhuyá»…n, thÆ¡m mùi nếp, béo ngậy và hÆ¡i cay tạo nên hÆ°Æ¡ng vị đặc biệt. Các món cá nÆ°á»›ng thường có thịt cá thÆ¡m ngọt, không tanh, lá»›p vỏ ngoài màu vàng, bên trong thịt trắng hấp dẫn làm người thưởng thức nhá»› mãi không quên.
Bạn có thể tham khảo thêm cách chế biến các món cá nÆ°á»›ng thÆ¡m ngon từ cá sông Đà tại http://casongda.com.vn/blog